El término municipal de Andosilla cuenta con una superficie total de 5.162 hectáreas (51,62 km²).
La mayor parte del territorio está dedicada a la actividad agrícola, con 3.304 hectáreas de tierra de labor. Dentro de esta superficie se distinguen:
1.578 hectáreas transformadas de secano a regadío gracias al Canal de Navarra.
280 hectáreas de regadío tradicional.
1.446 hectáreas de secano.
Además, el municipio dispone de:
155 hectáreas de especies arbóreas.
452 hectáreas de otras tierras no forestales.
665 hectáreas de suelo urbano.
522 hectáreas de suelo industrial.
64 hectáreas destinadas a uso ganadero.
DENOMINACIONES DE ORIGEN PRESENTES EN ANDOSILLA:
Denominación de Origen Calificada Rioja
Año de creación de la denominación: 1925 (DO) / 1991 (DOCa). Andosilla se incorporó a la DOCa Rioja en 1947
Aunque a menudo se asocia solo con la comunidad vecina, La Rioja, una parte fundamental de la Denominación de Origen Calificada Rioja (DOCa Rioja) se encuentra en suelo navarro (la zona de la Rioja Oriental). Es la denominación más antigua de España y la primera en obtener la categoría de «Calificada», lo que exige los controles más estrictos del país.
El dato: La zona navarra de la Denominación de Origen Calificada Rioja (DOCa Rioja) abarca 8 municipios situados en la ribera del Ebro, entre los que se encuentra Andosilla. Los vinos tintos deben elaborarse con un mínimo del 95% de uva despalillada y los blancos deben mantener un frescor ácido característico.
Piquillo de Lodosa
Año de creación de la denominación: 1987
El pimiento del piquillo de Lodosa es el «rey de los pimientos». Se reconoce por su pequeño tamaño, su forma triangular y su intenso color rojo. Lo que lo hace especial es su proceso: se recogen a mano, se asan a la llama y se pelan uno a uno sin tocar el agua, para que conserven todo su aroma ahumado y su dulzor natural. Una delicia dulce y picante a la vez.
El dato: Su piel es finísima (0,3 cm). El reglamento prohíbe estrictamente que el pimiento toque el agua durante el pelado, para no perder sus aceites y el aroma del asado a la llama.
Espárrago de Navarra
Año de creación de la denominación: 1986
El «oro blanco» de Navarra es famoso en todo el mundo por su calidad excepcional. Protegido por su propia Indicación Geográfica Protegida (IGP), se cultiva bajo tierra para evitar que le dé el sol, lo que le otorga su característico color blanco marfil. Su textura es suave, casi sin hebras, y su sabor tiene ese punto amargo tan elegante que lo hace único. Un producto que no necesita más que un hilo de aceite para brillar.
El dato: Para ser Indicación Geográfica Protegida (IGP), debe tener un calibre mínimo de 12 mm de grosor. Se recolecta de noche o al alba para evitar que la luz del sol lo coloree de verde o violeta.
Alcachofa de Tudela
Año de creación de la denominación: 1999
Conocida como la «flor de la huerta», la alcachofa de Tudela cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Se distingue por su forma redondeada y su orificio circular en la parte superior. Al paladar es tierna, sin fibras y con un equilibrio perfecto entre el amargor y el dulzor. Ya sea confitada, frita o en menestra, es la joya indiscutible de la Ribera.
El dato: Se cultiva en 33 municipios. En conserva, la normativa prohíbe el uso de acidulantes (como el ácido cítrico) para mantener su pH natural y sabor auténtico.
Aceite de Navarra
Año de creación de la denominación: 2007
El Aceite de Oliva Virgen Extra de Navarra, que cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP), es el resultado de siglos de cultivo en el norte. Elaborado principalmente con variedades como la Arróniz (autóctona), Empeltre y Arbequina, es un aceite equilibrado, con notas de hierba recién cortada y frutos secos. Es un zumo de aceituna cargado de antioxidantes que eleva cualquier plato a otro nivel.
El dato: Se elabora con la variedad autóctona Arróniz (junto a Arbequina y Empeltre). Exige una acidez máxima de 0,5° y tiene un altísimo contenido en ácido oleico (superior al 72%).
Pacharán Navarro
Año de creación de la denominación: 1988
Más que un licor, el pacharán es una tradición que se remonta a la Edad Media. Se elabora macerando endrinas (arañones) en aguardiente de anisado. El auténtico pacharán navarro, que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP), destaca por su color rojo intenso y un aroma afrutado con matices de regaliz. Es el digestivo por excelencia, ideal para cerrar una buena comida con un toque de frescor.
El dato: Su graduación debe estar entre el 25% y 30% vol. Se macera entre 1 y 8 meses con un mínimo de 125g de fruto por litro. No puede contener frutos dentro de la botella comercializada.
Agricultura Ecológica de Navarra
Año de creación: 1996
Navarra es pionera y referente europeo en producción sostenible. Este sello no se limita a un solo producto, sino que certifica que todo el proceso de producción, desde la semilla hasta el envasado, respeta los ciclos naturales y prohíbe el uso de productos químicos de síntesis o transgénicos.
El dato: Está regulada por el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN). Para que un alimento sea considerado ecológico, el 95% de sus ingredientes de origen agrario deben ser certificados como tales. Navarra cuenta con más de 700 operadores (agricultores y elaboradores) bajo este sello.
Alimentos Artesanos de Navarra
Se reguló oficialmente en 1994
Bajo el sello de Alimentos Artesanos, se agrupan esos productos que mantienen viva la esencia del campo navarro. No hablamos de producción industrial, sino de manos expertas que siguen procesos tradicionales, sin aditivos artificiales y con una materia prima de proximidad inmejorable. Es el sabor «de toda la vida», garantizando que lo que llega a tu mesa es auténtico y sostenible.
El dato: Regulado por el Decreto Foral 103/1994, garantiza que el trabajo manual es predominante y prohíbe aditivos artificiales. El artesano debe poseer un Diploma de Calificación Artesanal.
